Купаж (ударение на «а») это процесс составления смесей различных сортов чая, кофе, вин, соков, мёда или иных продуктов. Этим же словом называют и саму приготовленную смесь. В переводе с французского на русский слово coupage в данном случае означает «перемешивание».
Умелый и качественный купаж — залог интересного вкуса и аромата конечного продукта. Здесь, как в искусстве или дизайне, важно понимать, какие компоненты сочетаются между собой, а какие — не очень. При купаже промышленного масштаба важно также хорошо перемешать продукты для получение однородной смеси. Для этой цели используются огромные резервуары с мешалками. А ещё вместо слова «купаж» иногда говорят «купажирование», что является абсолютно одним и тем же процессом.
Купаж находится в списках: Кулинария, Французские слова
© 2018-2024, Сайт новых и старых слов
Добавить слово | Помочь проекту